الوصف الوظيفي: مشغل خط إنتاج غذائي

عن الوظيفة

نبحث عن مشغل خط إنتاج غذائي يشغّل معدات تحضير الأغذية وطهيها وتعبئتها ويضبطها، مع الالتزام الكامل بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.

المهام والمسؤوليات

• تشغيل معدات الخلط والطهي والتبريد والتعبئة على خط الإنتاج وضبطها
• وزن المكونات وإضافتها حسب الوصفة المعتمدة وأمر الإنتاج
• مراقبة درجات الحرارة والأوقات والأوزان وتسجيلها عند نقاط التحكم الحرجة
• الالتزام بالنظافة الشخصية ومعايير سلامة الغذاء وارتداء الملابس الواقية
• فحص المنتج بصرياً وأخذ العينات لقسم الجودة
• تنظيف الخط وتعقيمه بعد كل وردية أو عند تغيير المنتج
• تسجيل الدفعات وأرقام التشغيلات لضمان إمكانية تتبع المنتج

ظروف العمل

• العمل بنظام الورديات في أماكن حارة أو باردة حسب الخط
• الوقوف لفترات طويلة وارتداء الملابس الواقية طوال الوردية

المتطلبات

• الشهادة الثانوية أو دبلوم متوسط في الصناعات الغذائية، مع شهادة صحية سارية
• خبرة من 3 إلى 6 سنوات في تشغيل خطوط إنتاج الأغذية

تتغير سنوات الخبرة حسب مستوى الوظيفة الذي تختاره عند النشر.

المهارات

• سلامة الغذاء
• تشغيل خطوط الإنتاج
• النظافة
• الجودة
• العمل بالورديات
• نظام HACCP
• التنظيف والتعقيم في الموقع (CIP)

يُفضّل

• تدريب على نظام HACCP أو معيار ISO 22000
• خبرة في مصانع الألبان أو المعجنات أو المعلبات