الوصف الوظيفي: فني مختبر أغذية

عن الوظيفة

نبحث عن فني مختبر أغذية يجري الاختبارات الكيميائية والميكروبية على المواد الخام والمنتجات، ليتأكد من سلامتها ومطابقتها للمواصفات قبل خروجها إلى السوق.

المهام والمسؤوليات

• أخذ عينات المواد الخام والمنتجات أثناء التصنيع وبعده وفق خطة الفحص
• إجراء الاختبارات الكيميائية مثل الرطوبة والدهون والحموضة والملح والسكر
• إجراء الاختبارات الميكروبية مثل العد الكلي والقولونيات والخمائر والأعفان
• فحص مياه التصنيع ونظافة الأسطح والمعدات بالمسحات
• مقارنة النتائج بالمواصفات وإبلاغ مسؤول الجودة فوراً بأي منتج غير مطابق
• الاحتفاظ بعينات مرجعية من كل تشغيلة لمتابعة مدة الصلاحية
• تسجيل النتائج في سجلات الجودة وصيانة أجهزة المختبر ومعايرتها

ظروف العمل

• العمل بنظام الورديات تبعاً لورديات الإنتاج في بعض المصانع
• الالتزام بقواعد النظافة والملابس الواقية داخل المصنع

المتطلبات

• دبلوم متوسط أو عالٍ في التقنيات المخبرية أو علوم الأغذية أو الأحياء الدقيقة
• خبرة من 3 إلى 6 سنوات في تحاليل الأغذية في المختبر

تتغير سنوات الخبرة حسب مستوى الوظيفة الذي تختاره عند النشر.

المهارات

• التحاليل الكيميائية للأغذية
• الاختبارات الميكروبية
• أخذ العينات
• HACCP
• سلامة الغذاء
• أجهزة المختبر
• تسجيل النتائج

يُفضّل

• بكالوريوس في علوم وتقنية الأغذية
• خبرة في مختبرات مصانع الألبان أو المياه المعبأة أو المشروبات
• تدريب في سلامة الغذاء وHACCP