الوصف الوظيفي: مراقب جودة أغذية

عن الوظيفة

نبحث عن مراقب جودة أغذية يتولى فحص المواد الخام والمنتجات في مراحل التصنيع المختلفة بالتذوق والقياس والفحوص السريعة، ليضمن أن كل ما يخرج من المصنع آمن ومطابق للمواصفات القياسية الليبية.

المهام والمسؤوليات

• فحص المواد الخام ومواد التعبئة عند استلامها ومطابقتها للمواصفات وشهادات الموردين
• أخذ عينات من خط الإنتاج على فترات محددة وفحص الوزن والحرارة والمظهر
• تقييم طعم المنتجات ورائحتها ولونها وقوامها ومقارنتها بالعينة المعتمدة
• إجراء الفحوص السريعة مثل الحموضة والرطوبة ونسبة السكر
• مراقبة نقاط التحكم الحرجة وفق نظام HACCP وتسجيل قراءاتها
• التحقق من بيانات الملصقات وتاريخي الإنتاج والانتهاء ورقم التشغيلة
• حجز المنتجات غير المطابقة وإبلاغ مشرف الإنتاج بأسباب الحجز
• مراقبة النظافة الشخصية للعاملين ونظافة الخطوط قبل التشغيل

ظروف العمل

• العمل بنظام الورديات مع خطوط الإنتاج
• التنقل بين خطوط الإنتاج وغرف التبريد والمخازن

المتطلبات

• دبلوم أو بكالوريوس في علوم وتقنية الأغذية أو التصنيع الغذائي
• خبرة من 3 إلى 6 سنوات في مراقبة الجودة في مصانع الأغذية

تتغير سنوات الخبرة حسب مستوى الوظيفة الذي تختاره عند النشر.

المهارات

• مراقبة جودة الأغذية
• نظام HACCP
• التقييم الحسي
• أخذ العينات
• الفحوص السريعة
• المواصفات القياسية الليبية
• كتابة التقارير

يُفضّل

• شهادة تدريب في سلامة الغذاء أو في المعيار ISO 22000
• خبرة في مصانع الألبان أو المشروبات أو المطاحن