الوصف الوظيفي: أخصائي تقنية أغذية

عن الوظيفة

نبحث عن أخصائي تقنية أغذية يطوّر المنتجات الغذائية ويحدد طرق تصنيعها ومواصفاتها، ليصل إلى المستهلك منتج آمن وثابت الجودة.

المهام والمسؤوليات

• تطوير منتجات غذائية جديدة وتحسين تركيبات المنتجات الحالية
• إجراء التجارب الأولية على المنتجات ثم نقلها إلى خط الإنتاج
• تحديد ضوابط التصنيع مثل درجات الحرارة وأزمنة المعالجة وظروف التعبئة
• وضع مواصفات المواد الخام ومواد التغليف والمنتج النهائي
• إعداد خطة HACCP وتحديثها ومتابعة نقاط التحكم الحرجة
• إجراء دراسات مدة الصلاحية وتحديد ظروف التخزين المناسبة
• مراجعة البطاقات الغذائية ومطابقتها للمواصفات القياسية الليبية
• إجراء التقييم الحسي للمنتجات ومعالجة شكاوى الجودة مع فريق الإنتاج

ظروف العمل

• العمل في بيئة المصنع مع الالتزام بقواعد النظافة الشخصية والملابس الواقية

المتطلبات

• بكالوريوس في علوم وتقنية الأغذية أو الهندسة الكيميائية أو الصناعات الغذائية
• خبرة من 3 إلى 6 سنوات في تطوير المنتجات والتصنيع الغذائي

تتغير سنوات الخبرة حسب مستوى الوظيفة الذي تختاره عند النشر.

المهارات

• تطوير المنتجات الغذائية
• HACCP
• سلامة الغذاء
• تقنيات التصنيع الغذائي
• دراسات مدة الصلاحية
• التقييم الحسي
• ISO 22000
• البطاقة الغذائية

يُفضّل

• شهادة في سلامة الغذاء مثل HACCP أو ISO 22000
• خبرة في مصانع الألبان أو العصائر أو المخبوزات أو المعلبات
• معرفة بمتطلبات المركز الوطني للمواصفات والمعايير القياسية