نماذج الوصف الوظيفي
الوصف الوظيفي: شيف
نموذج جاهز لإعلان وظيفة شيف في ليبيا، بالعربية والإنجليزية. انشره على jobs.ly وعدّله ليناسب مؤسستك.
عن الوظيفة
نبحث عن شيف يتولى قيادة المطبخ ووضع قائمة الطعام وضمان جودة الأطباق وسلامتها، مع ضبط التكاليف والمخزون.
المهام والمسؤوليات
- إعداد قائمة الطعام وتطوير الأطباق وتحديد وصفاتها القياسية
- قيادة فريق المطبخ وتوزيع المهام والمناوبات
- ضمان جودة الأطباق وثبات طعمها وطريقة تقديمها
- تطبيق قواعد سلامة الغذاء والنظافة وفق نظام HACCP
- حساب تكلفة الأطباق وضبط الهدر ضمن الميزانية
- متابعة المخزون وطلب المواد واستلامها والتحقق من جودتها
- تدريب الطهاة والمساعدين وتقييم أدائهم
- التخطيط لطلبات الحفلات والمناسبات والبوفيهات
ظروف العمل
- العمل في نوبات تشمل المساء وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد
- الوقوف لفترات طويلة في بيئة حارة
المتطلبات
- دبلوم في فنون الطهي أو الفندقة، أو خبرة عملية معادلة، مع شهادة صحية سارية
- خبرة من 3 إلى 6 سنوات في الطبخ الاحترافي وإدارة المطابخ
تتغير سنوات الخبرة حسب مستوى الوظيفة الذي تختاره عند النشر.
المهارات
- الطبخ الاحترافي
- إعداد القوائم
- سلامة الغذاء
- قيادة المطبخ
- ضبط التكاليف
- HACCP
- حساب تكلفة الأطباق
- المطبخ الليبي والمتوسطي
يُفضّل
- شهادة في سلامة الغذاء (HACCP)
- خبرة في مطابخ الفنادق أو شركات الإعاشة
- معرفة باللغة الإنجليزية للتعامل مع الوصفات والموردين
انشر هذه الوظيفة
يبدأ نموذج النشر بهذا الوصف، فتعدّله قبل النشر.