الوصف الوظيفي: مدير إعاشة

عن الوظيفة

نبحث عن مدير إعاشة يتولى إدارة خدمات الطعام المقدمة للعملاء بموجب عقود، في مواقع العمل والمعسكرات أو في الحفلات والمناسبات، وتحقيق شروط العقد في الجودة والتكلفة وسلامة الغذاء.

المهام والمسؤوليات

• إدارة خدمات الطعام في المواقع أو الحفلات وفق شروط عقود العملاء
• وضع دورات قوائم الطعام مع الشيف وحساب تكلفة الوجبة
• إعداد عروض الأسعار للعملاء الجدد والحفلات
• تخطيط المشتريات والمخزون ونقل المواد إلى المواقع البعيدة
• توزيع الطهاة والعمال على المواقع ومتابعة أدائهم
• تطبيق نظام HACCP والاستعداد لتفتيش العملاء والجهات الصحية
• متابعة رضا العملاء وتكاليف المواقع وإعداد تقارير شهرية عنها

ظروف العمل

• التنقل بين المدن وزيارة مواقع العمل البعيدة
• العمل حسب مواعيد الحفلات والمناسبات، بما فيها المساء والعطلات

المتطلبات

• بكالوريوس أو دبلوم في الفندقة أو إدارة الأعمال أو التغذية
• خبرة لا تقل عن 6 سنوات في إدارة خدمات الإعاشة والتموين، منها سنتان على الأقل في قيادة فريق

تتغير سنوات الخبرة حسب مستوى الوظيفة الذي تختاره عند النشر.

المهارات

• إدارة الإعاشة
• حساب تكلفة الوجبات
• تخطيط القوائم
• HACCP
• إدارة عقود العملاء
• التخطيط اللوجستي
• القيادة

يُفضّل

• خبرة في الإعاشة لمواقع النفط والغاز
• شهادة في سلامة الغذاء مثل HACCP أو ISO 22000
• إجادة اللغة الإنجليزية للتعامل مع العملاء